March 5th, 2019

Хроники импортозамещения. Несмотря на рекордный улов, цены на красную рыбу не упали

Было бы странно ожидать иного. А кроме всего прочего, специально для поклонников «своего, родного», тех кто считает норвежскую красную рыбу «искуственной» выяснилось, что качество и технологии заморозки местной красной рыбы ниже плинтуса. Поэтому я покупаю только фарерскую охлаждённую красную рыбу



…Во всем мире рекордные уловы, действительно, приводят к снижению цен, но у нас рынок средневековый, и этого не происходит…

...значительная часть лососевых (в РФ) добывается  не в море, а уже в реках. Это проще и дешевле, но при попадании в пресную воду с рыбой начинают происходить так называемые нерестовые изменения – она теряет способность усваивать пищу и синтезировать белок, как результат мясо становится дряблым и водянистым, количество жира в мышцах резко снижается. За рубежом такая продукция спросом не пользуется, и в основном идет на внутренний рынок...

...Качество переработанной рыбы тоже оставляет желать лучшего. Так, декабрьская проверка Росконтроля слабосоленой красной рыбы выявила в продукции бактерии, вызывающие кишечные расстройства, а также подмену товара: под видом семги некоторые производители продавали форель, которая дешевле, но содержит меньше полезных омега-кислот.  Роскачество по итогам тестирования консервов из лососевых рыб обнаружило замену нерки, кеты и кичужа более дешёвой горбушей. Продукция нескольких марок оказалась неприятной на вкус и запах, кроме того, рыбу не полностью очистили от чешуи...

Collapse )